Macardo Swiss Distillery
Avec notre nouvelle construction, érigée autour d'une fromagerie plus que centenaire, nous perpétuons une tradition de plaisir - la Macardo Swiss Distillery. Dans le bâtiment de la fromagerie construit en 1904, des matières premières de qualité sont transformées depuis des générations en spécialités de premier choix. Autrefois, c'était le fromage, aujourd'hui ce sont les whiskies, les spiritueux, les Vieilles et les distillats de marc de Macardo. Nous les distillons à la main, avec ménagement, en petites quantités et selon des méthodes traditionnelles. Nous sommes l'une des rares distilleries suisses à distiller encore aujourd'hui avec du feu. Nous tenons à cet artisanat. Le feu fait partie de notre identité et de notre philosophie. Combiné à des technologies innovantes et à un concept de durabilité unique dans le secteur, il donne naissance à Strohwilen à de nobles distillats qui portent notre signature.
"Aujourd'hui encore, nous brûlons avec le feu. Nous tenons à cette tradition".
Maître distillateur
Le Master Distiller de Macardo, Bartholomäus Fink, est un coryphée de l'art de la distillation. Chez Macardo, il veille sur les deux alambics, la cave à fûts et les recettes secrètes des moûts et des levures. En outre, il travaille avec le propriétaire Andy Bössow à des innovations de produits inspirantes. Le Vorarlberg s'y connaît aussi bien en whisky, gin, vodka et rhum qu'en eaux-de-vie de fruits et de marc. Son flair pour les fûts exclusifs dans lesquels les créations Macardo mûrissent jusqu'à la perfection est unique. Pour trouver la barrique parfaite, il n'y a pas de chemin trop long pour lui.
L'entrepôt de fûts le plus innovant au monde
Notre entrepôt pour fûts est une nouveauté mondiale. Une innovation, made in Switzerland. Nous l'appelons "entrepôt de fûts 4.0". Il a été développé en collaboration avec la Haute école technique de Winterthur. Chaque fût repose sur une poutre en acier. Chaque support est équipé d'un système de mesure de force. Les données relatives au contenu des fûts, à la température et à l'humidité de l'air sont déterminées chaque jour de manière entièrement automatisée et transmises par Bluetooth à un ordinateur central.
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L'ancienne fromagerie datant de 1904 brille d'un nouvel éclat après une rénovation de grande envergure. Mais le bâtiment n'est pas seulement un bijou d'architecture, c'est aussi un monument important qu'il faut préserver. La Macardo Swiss Distillery a désormais élu domicile au rez-de-chaussée.
La distillerie impressionne avec ses deux fours à distiller en cuivre et son haut niveau d'artisanat et de tradition. La distillation se fait selon des méthodes traditionnelles transmises de génération en génération. Une attention particulière est portée à l'utilisation du bois de la région et à l'utilisation de l'énergie solaire, récupérée sur le toit de la distillerie.
La Macardo Swiss Distillery est une distillerie moderne qui propose des visites. Ici, on ne se contente pas de produire, mais on transmet aussi des connaissances. Les visiteurs apprennent quels efforts se cachent derrière la production de whisky, de gin, de rhum, de distillats de fruits, de grappas et de liqueurs.
Le résultat est visible : des spiritueux de grande qualité qui ne réjouissent pas seulement le palais, mais qui remplissent aussi le cœur. Car chaque bouteille renferme beaucoup d'artisanat, de tradition et de passion. La Macardo Swiss Distillery mise sur la qualité plutôt que sur la quantité, et cela se sent.
Si vous êtes à la recherche d'une idée de cadeau particulière ou tout simplement d'une goutte spéciale pour votre propre plaisir, vous trouverez ici ce qu'il vous faut. Les produits de Macardo Swiss Distillery ne sont pas seulement destinés aux connaisseurs et aux amateurs, mais aussi à tous ceux qui apprécient l'exceptionnel.